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    Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff und Rheologiemodifikator verwendet wird. Es wird durch Fermentation von Glucose oder Saccharose durch das Bakterium Xanthomonas
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  • Gellangummi-Pulver
    Gellangummi ist eine Art extrazelluläres Polysaccharid, das vom Mikroorganismus Pseudomonas elodea ausgeschieden wird. Es handelt sich um eine lineare Struktur mit einer sich wiederholenden Einheit
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  • Gelatine in Lebensmittelqualität
    Gelatine ist ein Protein, das durch teilweise Hydrolyse von tierischem Kollagen hergestellt wird. Gelatine in Lebensmittelqualität-wird als Geliermittel bei der Herstellung von Gelee, Marshmallows

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