Physikalische und chemische Beschreibung

Aussehen: Weiß und glänzend, kristallin oder kräftig, geruchlos, leicht wasserlöslich, insbesondere unter 70–90 °C.
Summenformel: C5H8NO4Na
Molekulargewicht: 169,11
CAS-Nr.: 32221-81-1
Einecs-Nr.: 205-538-1
HS-Code: 292242

Einführung (Mononatriumglutamat CAS-Nr.. 142-47-2)

Mononatriumglutamat, auch Natriumglutamat genannt, das nach dem Erhitzen zu Natriumpyroglutamat wird. MSG ist ein sehr häufiges Gewürz im täglichen Leben. Es wurde von der Weltgesundheitsorganisation, der FDA und den chinesischen Ernährungsrichtlinien als sichere Kategorie eingestuft.

Mononatriumglutamat (MSG) wird beim Kochen als Geschmacksverstärker mit Umami-Geschmack verwendet, der den fleischigen, herzhaften Geschmack von Lebensmitteln intensiviert, wie es natürlich vorkommendes Glutamat in Lebensmitteln wie Eintöpfen und Fleischsuppen tut. Natriumglutamat hat einen starken Umami-Geschmack von Fleisch, und der Umami-Geschmack ist immer noch spürbar, wenn MSG (Mononatriumglutamat) 3000-fach mit Wasser verdünnt wird. Es wird häufig in der Haushaltsküche, in der Gastronomie, in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie usw. verwendet.
Reinheit: 99 %, 90 %, 80 %, 50 % oder nach Kundenwunsch
Maschengrößenbereich: 8–20 Mesh, 10–30 Mesh, 30–40 Mesh, 20–60 Mesh, 40–80 Mesh, 60–120 Mesh und Pulver.

Technische Spezifikationen

NEIN.	ARTIKEL	STANDARD	Ergebnisse
01	Test	99,00 %min	99.89%
02	Spezifische Rotation	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5%ige Lösung)	6.8 – 7.2	7.1
04	Chlorid	0.1%	0.1%
05	Verlust beim Trocknen	<0.5%	0.1%
06	Arsen (As₂ALSO₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Blei (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Schwermetalle (als Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Cadmium	0,5 ppm max	Keiner
10	Quecksilber	0,5 ppm max	Keiner
11	Sulfat %	Kleiner oder gleich 0,05	0.01
12	Aussehen	Kristalle	Kristalle
13	Pyrrolidoncarbonsäure	0,2 %max	0.01%
14	Durchscheinende Rate	95 Min	98.8
15	Schimmel und Hefe	MAX100(KBE/g)	0
16	Coli-Form	Max3/g (MPN/g)	0

Funktionen von Mononatriumglutamat

Da es keinen direkten Nährwert hat, kann MSG (Mononatriumglutamat) den Geschmack von Lebensmitteln verstärken und so den Appetit steigern. MSG (Mononatriumglutamat) kann auch die Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln verbessern.

Als Geschmacksstoff und in der richtigen Menge kann MSG (Mononatriumglutamat) andere geschmacksaktive Verbindungen verstärken und so den Gesamtgeschmack bestimmter Lebensmittel verbessern. MSG (Mononatriumglutamat) lässt sich gut mit Fleisch, Fisch, Geflügel, vielen Gemüsesorten, Soßen, Suppen und Marinaden mischen und erhöht die allgemeine Vorliebe für bestimmte Lebensmittel wie Rinderbrühe

Unsere Produkte und Fabrik verfügen über Koscher-, Halal-, ISO14001-, ISO9001-, ISO22000-, HACCP- und andere Zertifizierungen. Die Produkte werden in die ganze Welt exportiert.

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