Physikalische und chemische Beschreibung
CAS-Nr.:8002-80-0
Andere Namen: Weizengluten (VWG)
EINECS-Nr.:232-317-7
FEMA-Nr.: N/A
Name:Vitales Weizengluten in Lebensmittelqualität
Anderer Name: Weizenmehl
Typ:Nativ/Biologisch
Protein: 75 %MIN
Verpackung: 25 kg/Beutel
Technische Spezifikationen
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Artikel |
Analyseergebnis |
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Aussehen |
Hellgelb |
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Geruch |
Kein Geruch |
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Protein |
Größer oder gleich 75 % |
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Feuchtigkeit |
Weniger als oder gleich 9 % |
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Fett |
Weniger als oder gleich 2 % |
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Asche |
Weniger als oder gleich 1 % |
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Wasseraufnahme |
Größer oder gleich 150 % |
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Granulatgröße |
95 % min. bis 200 µm |
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Melamin |
Darf nicht eingedämmt werden |
Anwendung
- Es kann als natürlicher Zusatz zum Mehl verwendet werden, um Weizenpulver für Brot, Nudeln, Knödel und feine getrocknete Nudeln herzustellen.
- Es kann in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Gluten, Kleieteig, Schinkenwurst, gedämpftem Tofu, vegetarischem „Hühnchen“, Mittagsfleisch und Konserven usw. verwendet werden.
- Es kann als Ersatz für Stärke in der Ernährung von Aalen und Schildkröten oder als Proteinquelle als Ersatz für Fischpulver verwendet werden.
- Es kann in Großfutter verwendet werden, um Protein bereitzustellen und die Futterqualität zu verbessern. Darüber hinaus kann es auch zur Verbesserung des pflanzlichen Proteingehalts von Lebensmitteln verwendet werden.
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