Natriumcitrat in Lebensmittelqualität

Formel: C₆H₅N / A₃O₇·2H₂O
Formelgewicht, Dihydrat 294,10
CAS: 6132-04-3 oder CAS: 68-04-2
Einecs: 200-675-3
Spezifität: Farbloses oder weißes kristallines Granulat oder kristallines Pulver, geruchlos; schmecken salzig und kalt, wasserlöslich,
Schwierigkeiten mit Ethanol; leichtes Zerfließen in feuchter Luft, pH-Wert 7,5–9,0 in 5 %iger wässriger Lösung, beim Erhitzen auf 150 °C kann es zu Kristallwasserverlust kommen.
HS-Code: 29181500 CIQ-Prüfung: Gesetzliche Inspektion
Verpackung: 25 kg Netto-Papiersack oder Jumbo-Big-Bag mit PE-Einlage.
Lagerung und Transport: In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Vermeiden Sie Hitze und Feuchtigkeit.

Natriumcitrat, auch bekannt als Natriumcitrat, ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C6H5Na3O7, löslich in Wasser und Glycerin, unlöslich in Ethanol, wässrige Lösung mit leicht alkalischer Wirkung, häufig als Verdünnungsmittel, Komplexbildner, Bakterienmedium, in der Medizin als Diuretikum, schleimlösend, schwitzend, zur Verhinderung der Blutgerinnung und in der Lebensmittel-, Getränke-, Galvanik-, Fotografie- und anderen Bereichen verwendet.

Natriumcitrat wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Stabilität von Wirkstoffen in Lebensmitteln und Getränken in der Waschmittelindustrie aufrechtzuerhalten. Es kann Natriumtripolyphosphat als eine Art sicheres Waschmittel ersetzen und kann auch bei Fermentation, Injektion, Fotografie und Metallbeschichtung verwendet werden.
Natriumcitrat wird manchmal als Säureregulator in Getränken und auch als Emulgator für Öle bei der Käseherstellung verwendet. Dadurch kann der Käse schmelzen, ohne fettig zu werden.

Verpackung: 25 kg/Beutel aus Kunststoff und Webstoff oder Jumbo-Beutel.